Forschungsgebiete der lebensmittelchemischen Abteilungen
Die Forschungsgebiete der Lebensmittelchemischen Abteilungen werden ausführlich auf den Seiten der jeweiligen Arbeitskreise beschrieben:
Abteilung für Lebensmittelchemie und Analytik: AK Prof. Dr. Mirko Bunzel
Abteilung für Lebensmittelchemie und Toxikologie: AK Prof. Dr. Andrea Hartwig
Abteilung für Bioaktive und Funktionelle Lebensmittel: AK Prof. Dr. Katharina Scherf