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Studium der Lebensmittelchemie

Um was geht es im Studium der Lebensmittelchemie?

Im Bachelorstudiums erhältst Du zunächst eine breite Ausbildung in den naturwissenschaftlichen Fächern Chemie, Biologie, Physik und Mathematik. Gut gerüstet mit diesen Grundlagen startest Du dann ab dem vierten Fachsemester so richtig mit den speziellen lebensmittelchemisch-analytischen Vorlesungen, ergänzt durch Mikrobiologie, Toxikologie, Lebensmittelverfahrenstechnik und Lebensmittelrecht. Neben Vorlesungen, Seminaren usw. machen die Laborpraktika einen großen Teil Deines Studienalltags aus. Der Master ist als konsekutiver Studiengang konzipiert und baut auf dem Bachelorstudium Lebensmittelchemie auf. Kenntnisse werden vertieft und erweitert. Das selbständige und wissenschaftliche Arbeiten steht zunehmend im Vordergrund.

Hier eine Übersicht über die Fächer und Module im Bachelor und Master:

BACHELORSTUDIUM

Grundlagen der Chemie und Biologie

  • Biologie
  • Allgemeine Chemie
  • Anorganische und Analytische Chemie
  • Organische Chemie
  • Physikalische Chemie

Grundlagen der Mathematik und Physik

  • Mathematik
  • Physik

Grundlagen der Chemie, Analytik und Technologie der Lebensmittel

  • Lebensmittelchemie, Analytik und Technologie I
  • Lebensmittelchemische Grundpraktika

Vertiefung der Chemie, Analytik und Technologie der Lebensmittel

  • Lebensmittelchemie, Analytik und Technologie II
  • Vertiefungspraktikum Lebensmittelchemie

Grundlagen ergänzender Fachdiziplinen

  • Mikrobiologie und Qualitätsmanagement
  • Toxikologie und Rechtskunde

Überfachliche Qualifikationen

Bachelorarbeit

 

 

MASTERSTUDIUM

Chemie und Technologie der Lebensmittel

  • Chemie der Lebensmittel, Kosmetika, Bedarfsgegenstände und Futtermittel I und II
  • Technologie
  • Lebensmittelrecht

Lebensmittelanalytik

  • Analytik der Lebensmittel, Kosmetika, Bedarfsgegenstände und Futtermittel
  • Praktikum Spezielle Lebensmittelanalytik

Biochemie und Toxikologie

  • Biochemie der Ernährung
  • Allgemeine und Lebensmitteltoxikologie

Vertiefung spezieller Aspekte der Lebensmittelchemie

  • Wahlpflichtmodul 1: F:orschung und Vertiefung: Lebensmittelchemie und Analytik
  • Wahlpflichtmodul 2: Forschung und Vertiefung: Biochemie und Toxikologie
  • Interdisziplinäres Seminar

Überfachliche Qualifikationen

Masterarbeit

 

 

 

  

Was sollte ich für das Studium mitbringen?

Wenn Du Spaß an naturwissenschaftlichen Fächern, insbesondere der Chemie hast, Dich die Themen Lebensmittel, Analytik und Verbraucherschutz begeistern, Du gerne im Labor arbeitest und auch gerne über den Tellerrand hinausschaust, in interdiziplinären Teams arbeiten möchtest, dann bist Du hier genau richtig.

 

Wie kann ich mich bewerben?

Die Bewerbung zum Bachelorstudium ist jeweils zum Wintersemester möglich. Der Studiengang ist zulassungsbeschränkt, es gibt 50 Plätze pro Jahr.

Die Bewerbung erfolgt über das Dialogorienierte Serviceverfahren (DOSV) über hochschulstart.de
Informationen zur Bewerbung findest Du auch auf dem Bewerberportal des KIT.

 

An wen kann ich mich wenden, wenn ich Fragen zum Studium habe?

Neben zahlreichen Infos auf den Webseiten des KIT können Sie sich auch gerne in einem persönlichen Gespräch über das Studium der Lebensmittelchemie informieren. Hier finden Sie die Ansprechparter in der Studienberatung.

Berufsbild

Lebensmittelchemiker/-in - Experte/-in mit vielfältigen beruflichen Möglichkeiten

Mit der weitgefächerten Grundausbildung in den verschiedenen naturwissenschaftlichen Fächern Chemie, Biologie, Physik und Mathematik sowie der speziellen vertieften Ausbildung in der analytischen Chemie, Mikrobiologie, Biochemie, Lebensmittelverfahrenstechnik und im Lebensmittelrecht bieten sich für den Lebensmittelchemiker vielfältige Tätigkeitsfelder an.  Exemplarisch seien hier genannt:

  • amtliche Lebensmittelüberwachung
  • Lebensmittelindustrie, z.B. Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Forschung
  • Pharmazeutische Industrie
  • private Labore
  • Forschungeinrichtungen, z.B. MRI
  • Hochschulen, z.B. akademischer Mitarbeiter, Professor
  • u.a.

Mediathek

Weitere Infos

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Flyer

Flyer zum Studiengang Lebensmittelchemie

link
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LMCh am KIT

Infobroschüre des ZIB

link
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GDCh-Info-broschüre

Lebensmittelchemiker – Experten für Lebensmittel und Verbraucherschutz

link
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AG JLC

AG Junge LebensmittelchemikerInnen

link